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炸鸡汉堡店用的冷藏柜该如何选择?

发布时间:2018-09-10 09:39:12

与采购其他产品类似,在选购炸鸡汉堡店冷藏柜时,不能一味的贪图便宜选择了劣质低价冷柜。首先要考察的是冷藏柜的性能,然后参考一下价格,选择性价比最高的冷柜。

 

劣质低价炸鸡汉堡店冷柜的性能差,具体表现在三个方面:

 1:制冷功率小。其匹配的机组功率相对约小30%至40%。通常1.0立方四门商用冷柜匹配1/2HP压缩机,而低价四门商用冷柜配的压缩机为1/3或3/8HP。

 2:制冷温度高。其工作温度标志混乱,有的标0度,用户实际反映夏季该柜柜温约在8度~12度之间。这对需要恒定低温环境的食品保藏带来了安全隐患。 3:制冷速度慢。因为这些低价炸鸡汉堡冷柜,风幕柜的压缩机功率小,所以导致与其系统相匹配的冷凝器面积、冷凝器风机功率及风量、蒸发器面积等都随之减小。也就是说制冷量小,因此制冷速度缓慢,这样的风幕柜,炸鸡汉堡冷柜如果仅仅只是在冬、春、秋季使用,或者只是北方地区使用,还马马虎虎能应付过去。反之这种风幕柜会因夏季白天、晚上气温高,或因装载食物多,食物周转量大,而导致冷柜的温度降不下来,所储藏食品的卫生安全也就得不到保障 。

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